Lo scorso 6 giugno, a Salerno, si è svolto il tradizionale appuntamento dell’Ordine dei Biologi della Campania e del Molise con la nutrizione sportiva. Nei locali del Grand Hotel Salerno (SA) è infatti andato in scena la terza edizione della conferenza “Nutrizione e Sport – Update in Nutrizione Sportiva”, evento patrocinato dalla FNOB (Federazione Nazionale degli Ordini dei Biologi). Un importante momento di aggiornamento scientifico dedicato alle più recenti evidenze e innovazioni tecnologiche applicate alla performance sportiva. Il convegno – il cui comitato scientifico è stato composto dai dottori Natale Gentile e Vincenzo Cosimato e dai professori Pierluigi Pecoraro e Luigi Schiavo – ha proposto un programma articolato in sessioni tecniche di alto profilo dedicate a: composizione corporea e test funzionali; interpretazione dei dati di laboratorio e nuovi biomarcatori per l’atleta; nutrizione di precisione ed età evolutiva; integrazione e Intelligenza Artificiale (AI) a supporto della prestazione.
La conferenza ha visto inoltre la partecipazione istituzionale del sen. dott. Vincenzo D’Anna, presidente della FNOB, e del dott. Arnolfo Petruzziello, presidente dell’Ordine dei Biologi della Campania e del Molise. Grande attenzione è stata riservata anche alla ricerca scientifica, con una sezione dedicata agli abstract e alla premiazione delle migliori comunicazioni orali. Di seguito, la rassegna stampa dedicata all’evento.
L’intelligenza artificiale applicata alla nutrizione sportiva e la nutrizione di precisione come nuova frontiera della performance atletica sono stati i temi al centro del congresso nazionale. L’evento, dedicato all’aggiornamento professionale dei biologi nutrizionisti che operano nel mondo dello sport, ha approfondito argomenti come composizione corporea, biomarcatori, nutrizione di genere, supplementazione e applicazioni dell’intelligenza artificiale alla prestazione atletica. Il congresso ha inoltre assegnato crediti ECM per la categoria dei biologi.
“Con questa terza edizione confermiamo la centralità del biologo nutrizionista all’interno del team multidisciplinare che segue l’atleta”, ha dichiarato il presidente FNOB Vincenzo D’Anna, sottolineando come la professione si stia evolvendo grazie ai progressi della ricerca scientifica, dai biomarcatori all’intelligenza artificiale, fino alla nutrizione di genere e alla periodizzazione nutrizionale.
Ampio spazio è stato dedicato al ruolo dell’intelligenza artificiale nella personalizzazione dei programmi alimentari. Vincenzo Cosimato, tesoriere OBCM, ha spiegato come l’IA stia trasformando la nutrizione sportiva in un vero e proprio “software biologico” personalizzato, grazie alla capacità di elaborare dati genetici, metabolici e corporei per definire strategie nutrizionali sempre più precise per ogni atleta.
Sul tema è intervenuto anche Luigi Schiavo, componente del Comitato Scientifico ed esperto in obesità infantile, evidenziando come l’integrazione tra IA e dispositivi wearable consenta oggi di monitorare in tempo reale parametri quali idratazione, variabilità cardiaca e livelli di fatica, suggerendo il momento più opportuno per l’integrazione nutrizionale, favorendo il recupero e riducendo il rischio di infortuni. Una prospettiva che, secondo Pierluigi Pecoraro, vicepresidente OBCM, apre una nuova fase per lo sport, con un’alimentazione sempre più dinamica, predittiva e personalizzata.
La prima sessione del congresso, introdotta da Natale Gentile e moderata da Pasqualina Buono e Annalisa Giordano, è stata dedicata alle metodologie più avanzate per la valutazione della composizione corporea dell’atleta, con particolare attenzione alla Body Composition Ultrasound. La seconda sessione, moderata da Viviana Izzo e Antonietta Arcella, ha approfondito l’interpretazione dei marcatori biochimici e ormonali nella popolazione sportiva e i nuovi biomarcatori legati al carico interno e al recupero.
Tra gli interventi applicativi, Natale Gentile ha illustrato il tema della periodizzazione nutrizionale nel calcio, dall’off-season alla fase competitiva. Il programma ha inoltre affrontato le criticità della nutrizione di genere nella pallavolo, gli aspetti nutrizionali negli sport acquatici, la supplementazione per la performance muscolare e le più recenti applicazioni dell’intelligenza artificiale a supporto della prestazione sportiva.
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